2015年，餐飲020型號(hào)進(jìn)入中國(guó)快速發(fā)展階段。根據(jù)《2015上半年餐飲020報(bào)告》，在過(guò)去五年中，020餐飲業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模飆升了10倍。其中，美國(guó)集團(tuán)的外賣和饑餓占據(jù)了三分之二的市場(chǎng)份額。分享。然而，在市場(chǎng)快速發(fā)展的同時(shí)，餐飲O2O模式的隱患逐漸顯現(xiàn)。 “燒錢”和缺乏食品安全等不可持續(xù)的問(wèn)題也困擾著這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。

　　近五年發(fā)展迅速 市場(chǎng)擴(kuò)大十倍

《報(bào)告》這表明，在過(guò)去的五年中，中國(guó)的食品和飲料O2O發(fā)展迅速。 2010年，市場(chǎng)規(guī)模僅為92.2億元。 2015年，這一數(shù)字預(yù)計(jì)將達(dá)到1389億元。預(yù)計(jì)與2014年相比增長(zhǎng)46.8％，市場(chǎng)將在五年內(nèi)擴(kuò)大十倍以上。日益流行的移動(dòng)支付習(xí)慣，餐飲O2O的巨大市場(chǎng)，以及日益復(fù)雜的商家服務(wù)和價(jià)格補(bǔ)貼促進(jìn)了餐飲O2O產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和繁榮。

從比較的角度來(lái)看，目前在餐飲O2O領(lǐng)域，美國(guó)集團(tuán)外賣，饑腸轆轆遙遙領(lǐng)先，百度外賣與百度的巨額補(bǔ)貼和大力推廣也成為巨頭。從用戶可以看出，北京，上海和廣東是食品和飲料O2O用戶覆蓋面最廣的三大城市，近20％的20至39歲用戶已成為其中的主力軍。消費(fèi)食品和飲料O2O。

隨著市場(chǎng)的繁榮，許多傳統(tǒng)餐飲公司已經(jīng)開(kāi)始在平臺(tái)上進(jìn)行在線部署，希望在蓬勃發(fā)展的外賣領(lǐng)域獲得份額。 “當(dāng)絕大多數(shù)消費(fèi)者在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上購(gòu)買食品時(shí)，如果您的餐廳沒(méi)有出現(xiàn)在附近的團(tuán)體中，您很容易被忽視。 ”一位營(yíng)銷專家說(shuō)。

　　隱憂初現(xiàn)：不燒錢不成活?

面對(duì)中國(guó)這樣一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)，O2O商戶在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的熱情非常激烈，已經(jīng)成為繼出租車軟件之后的第二大“燃錢”新興產(chǎn)業(yè)。通過(guò)對(duì)用戶的大量補(bǔ)貼和對(duì)分銷商的補(bǔ)貼，幾個(gè)巨頭通過(guò)多輪融資吸引了用戶。

據(jù)媒體報(bào)道，2015年上半年，美軍團(tuán)每月平均損失約6億元人民幣。 1月剛剛收到的7億美元融資已經(jīng)花掉了，它正在談判融資超過(guò)10美元。而且，在2014年獲得巨額融資之后，它一直處于瘋狂的貨幣擴(kuò)張狀態(tài)，并且不時(shí)有關(guān)于資本鏈斷裂的消息。

與具有較強(qiáng)融資能力的巨頭相比，小公司的發(fā)展勢(shì)頭如何？當(dāng)市場(chǎng)全面展開(kāi)并且?guī)讉€(gè)巨頭的位置幾乎被分割時(shí)，小公司并非一帆風(fēng)順，而是面臨越來(lái)越多的“死亡”陷阱已經(jīng)落在前進(jìn)的道路上。

“在巨人對(duì)外賣業(yè)務(wù)的投資增加的背景下，外賣O2O已從紅海變?yōu)樗篮?。獲得免費(fèi)和價(jià)格補(bǔ)貼的用戶是一個(gè)巨大的死亡陷阱。創(chuàng)業(yè)公司應(yīng)該盡量避免它們。 ”一位業(yè)內(nèi)人士直言，在缺乏強(qiáng)勁現(xiàn)金流和強(qiáng)大背景的情況下，價(jià)格補(bǔ)貼是一個(gè)“無(wú)底洞”，與中小企業(yè)巨頭競(jìng)爭(zhēng)的伎倆純粹是“自我追求的死胡同” ;

　　食品安全是否存保障?

除了“燒錢”模式之外，食品和飲料O2O模型是否受到批評(píng)的問(wèn)題在于是否有食品安全保障。 2014年11月，杭州市工商行政管理局對(duì)杭州在線訂購(gòu)平臺(tái)的檢查和整改情況進(jìn)行了報(bào)道，并對(duì)“美國(guó)集團(tuán)外賣”，“饑餓？”行政處罰28000元，該網(wǎng)站是開(kāi)始調(diào)查。 。

在外賣交付資格方面，外賣O2O平臺(tái)似乎也處于“灰色區(qū)域”。中國(guó)現(xiàn)有的法規(guī)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食品流通許可證管理辦法》主要針對(duì)傳統(tǒng)餐館，但對(duì)新興的外賣O2O平臺(tái)沒(méi)有明確的許可要求或特許經(jīng)營(yíng)管理方法。

O2O分析師黃元普表示，“從監(jiān)管機(jī)構(gòu)的角度來(lái)看，政府整體支持創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，而O2O自給自足只要不引起市場(chǎng)沖突，引發(fā)食品安全事件，問(wèn)題就不大了。 ”的

然而，在實(shí)際分銷中，美國(guó)集團(tuán)的外賣早餐業(yè)務(wù)經(jīng)常出現(xiàn)在城市管理層的“單一設(shè)置”的基礎(chǔ)上。對(duì)此，美國(guó)集團(tuán)外賣有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示希望有關(guān)部門對(duì)合作商戶的分銷資格作出明確規(guī)定。 （記者劉偉）

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